净菜加工设备应用于中央厨房净菜车间、果蔬清洗加工厂等，适用于多种蔬菜，如：白菜、辣椒、红薯、空心菜、菠菜等，蔬菜种类较多，有的是椭圆形，有的是长条形，有的层叶类蔬菜等等，常加工的净菜种类分为以下几种：

1.椭圆形蔬菜：椭圆形蔬菜即根茎类蔬菜种类，如：土豆、红薯、红萝卜、白萝卜、南瓜、生姜等。这类蔬菜外表规整，去皮容易，可以使用毛刷毛辊清洗机清洗去皮，再加上切片机、切丝机或多功能切菜机，加上漂洗连续漂烫机，简单的净菜加工设备即完成了。

2.常规蔬菜：常规蔬菜,如：辣椒、彩椒、香菇、蘑菇、花菜等等，可以使用通用清洗设备，气泡清洗机应用广泛，大部分果蔬都可清洗，同时加上上方喷淋清洗，实现多角度清洗，清洗更干净。后续可以配置分级机、分拣机、多功能切菜机等。

3.叶菜类蔬菜：如空心菜、韭菜、菠菜、生菜等，体积较小的整颗蔬菜可以使用气泡清洗机进行清洗，空心菜等叶类蔬菜可以使用拨叉清洗机，拨叉清洗机防止叶菜打结，后续配置切菜机，切碎后的蔬菜使用涡流清洗机进行清洗，之后可进行包装工艺流程。