中文名乳清钙别 称乳钙；乳清无机盐浓缩物特 点易消化吸收含 量牛乳的0.7

乳清钙（乳钙；乳清无机盐浓缩物），乳钙是乳清无机盐浓缩物，是一种营养价值较好的无机盐源，易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7，钙约0.1。

乳清钙与其他食品中的钙相比，是一种的钙源，这是因为牛乳中的钙约有70呈酪蛋白胶粒（casein micelle）状态，其中包括胶体状的磷酸钙约40，与干酪素结合钙约30。牛乳中的钙约有30为可溶性钙，在可溶性钙中约有30属离子性钙，60为柠檬酸钙，余下的10为磷酸钙。

 乳矿物盐含较多的矿物质，主要是钙和磷，可以作为食品强化剂和营养补充剂使用。

乳清钙直接从牛奶中提取出来的乳蛋白钙。乳钙中富含的牛奶矿物质是从牛奶中提取出来的来源， 由于牛乳中含有丰富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通钙，乳钙吸收率高达62%~70%，是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍

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