防寒 在渭北地区，若秋季栽植，幼树易受冻害和风干，因此，要特别留意防寒。 1、在土壤结冻前，在苗木周围培土封堆，土堆高20厘米，宽30~40厘米进行防冻。或将整株苗木弯曲埋在土中，年春季土壤冻结后及时取掉土堆，扶正苗干。 2、在落叶前(10 月中旬）灌足封冻水，根系对水的需要，进步树体抗寒才能。 3、在冬前及早春于树干大枝喷布5倍白腊乳化液等防冻剂2~3 次，以关闭枝条、树干气孔，减少水分散失。 4、对柿子树涂白不仅可防冻，又可虫灾和防日灼，其配方是40份水，5 份生石灰，2.5 份食盐,1.5 份硫磺加少量动物油配制而成。涂白剂要随用随配，稀稠均匀一致，以涂在树干上不向下流又不粘成疙瘩，能薄薄粘一层为宜，刷时由内向外，由上向下，依次进行，做到:“下土，上叉或适当高，一刷挨一刷，一点不遗漏”，到达防寒保墒之意图。

秋施基肥 秋施基肥的适宜时间为9月中下旬10月上旬，这时地温高微生物活动旺盛，有机物分解腐热快，利于根系吸收。肥料以有机肥为主，并配以N、P、K等肥料。每株施入土杂肥100—200公斤、人粪尿10—20公斤、草木灰15公斤，并混施尿素0.5公斤、过磷酸钙4公斤。 采用条沟施或环状沟施，沿树冠外缘挖50厘米宽、60厘米深的条沟或环状沟，将表土和未腐熟的作物秸秆放入沟底层，将腐熟的土杂肥和细肥混合后施入20—30厘米的土层内。不管用那种方式施肥，腐熟农家肥和细肥均不可施得过深，以免影响肥效。

合理修剪 在生产中柿树往往疏于修剪，让其自然生长，造成上强下弱，光照不良，内膛光秃，结果部位外移，产量降低。在修剪上应掌握少短截，结果之后快回缩，长放枝条不可多的原则。 1、冬季修剪以轻剪为主，要疏缩结合，调整骨架，改善通风透光条件。要疏除部分过密枝、细弱枝、重叠交叉枝、病虫干枯枝，注意回缩多年生衰弱大枝，发生新枝。短截小枝，促使副芽萌发成枝。 2、夏季修剪掌握疏、摘、刻芽、环割相结合的原则，即疏除大枝和内膛过密、继弱、位置不当的新梢，留下的枝条由于改善了光照和营养条件，容易成花结果。发芽前对一年生旺枝进行刻芽，促发中短枝，对刻芽发出的新梢和其他枝条于30—40厘米时进行摘心，弱枝摘心后，顶部易形成花芽，强枝摘心后，发出的二次枝，当年可形成花芽，次年结果。为坐果率，在花期对大型辅养枝要进行环割。