酸奶吧设备-酸奶机商用智能全自动发酵冷藏一体机
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- 基本信息
- 加工定制:是
- 适用范围:茶餐厅设备,中餐店设备,酒厂设备,冷冻食品厂设备,面包房设备,果蔬加工厂设备,西餐店设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,休闲速食设备,调料加工厂设备,休闲食品厂设备,其他,饮品店设备
- 型号:358
- 产品用途:鲜奶吧,酸奶吧,机关食堂自制酸奶、火锅店、饭店
- 售后服务:终身
- 电压:220V
- 功率:600kw
- 外形尺寸:650*690*1905mm
- 净重:300kg
- 包装:木箱
- 营销:特价
新一代优各尔商用智能酸奶机集发酵、冷藏功能一体,制作酸奶自动化一次性完成。该机比上一代商用酸奶机外观精美高档,温度更加精准,上下温度循环更加均匀,一键智能,节能省电,具有自动定时、自动控制环境温度、自动切换到冷藏、紫外线灭菌等功能,使其产生酸奶制作中乳酸菌的生长环境,鲜奶和乳酸菌在该环境中完成发酵过程、后期熟化及冷藏至风味上佳的口感,制作出新鲜美味的酸奶。
商用智能酸奶机注意事项:
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒*不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒。
6、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 总之,多摸索,多实践,很快你就能成为自制酸奶的高手了。